家庭版真空調理「パウチクック」の考案者。料理研究家。 1949年鹿児島県生まれ。16歳で料理の世界に進み、24歳のときにフランスヘ。コルドンブルー料理学校で学び、レストランに勤務。帰国後、白馬ロイヤルホテル、斑尾東急ホテル、ホテルコートランドの総料理長を歴任。当時、まだ珍しかった真空調理をプロの世界へ導入。業務用では日本初のオール電化厨房を設計、導入。 1991年にはアメリカンカリナリークラシック世界料理コンテスト、ホット・コールド部門で銀メダルを獲得。現在、フードデザイン研究所代表として、プロの真空調理を家庭向けにアレンジした「ポリ袋レシピ（パウチクック）」の普及に努める。著書にシリーズ累計28万部のメガヒットとなった『ポリ袋レシピ1・2』（アース・スター エンターテイメント）、グルマン世界料理本大賞ノミネート作品『ポリ袋で作るお弁当レシピ』(小学館）、『ポリ袋で作るおいしいレシピ』（二見書房）などがある。日本初の真空調理キット『真空マジック』（株式会社　日本真空調理推進会）のプロデュースを手掛ける。